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Six
fois moins de résidus de pesticides chez les tout-petits qui mangent
bio
10 février 2003 - Les enfants de 2 à 4 ans nourris d'aliments
biologiques ont des concentrations de résidus de pesticides six fois
moins élevées que ceux qui mangent les produits de l'agriculture
industrielle. C'est ce que révèle une petite étude récente
qui s'est intéressée à la bioaccumulation des pesticides
organophosphorés, une catégorie d'insecticides qui affectent le
système nerveux.
Pour les besoins de l'étude, deux groupes d'enfants ont été
constitués : 18 enfants ayant une alimentation biologique et 21 enfants
ayant une alimentation habituelle. Les chercheurs ont limité leur enquête
aux enfants de 2 à 4 ans, car selon leurs prémisses, il s'agit
du groupe d'âge le plus à risque : ces enfants mangent de grandes
quantités de nourriture proportionnellement à leur masse corporelle
et ils ingèrent les aliments ayant la plus grande concentration de résidus
de pesticides (tels les légumes et les fruits).
Les chercheurs ont ensuite demandé aux parents de noter pendant trois
jours tous les aliments consommés par les enfants. Une journée
plus tard, les chercheurs ont procédé à un prélèvement
d'urine. Cinq types de pesticides, fréquemment pulvérisés
sur les cultures, étaient recherchés (malathion, azinphos-méthyl,
parathion, oxydemeton-méthyl, phosmet) et ont été trouvés
à de fortes concentrations chez les enfants qui n'avaient pas mangé
bio.
À la suite de l'analyse des résultats, les chercheurs ont conclu
qu'une alimentation comprenant des fruits et des légumes biologiques
peut réduire considérablement le taux d'exposition aux pesticides,
en-deçà même des valeurs limites fixées par l'Agence
de protection de l'environnement américaine (EPA).
Les parents à faible revenu incapables de fournir une alimentation biologique
« à temps plein » à leurs enfants, peuvent toujours
limiter ou empêcher leur consommation de fruits et de légumes contenant
le plus de résidus de pesticides comme le cantaloup, les pois verts (en
boîte et congelés), les poires, les fraises, les tomates provenant
du Mexique, les courges d'hiver et les pommes.
source : Stéphane Gagné - Réseau Proteus
D'après PANNA email news service, 31 janvier 2003.
1. Cynthia L. Curl, Richard A. Fenske, Kai Elgethun. Organophosphorus pesticide
exposure of urban and suburban pre-school children with organic and conventional
diets. Environ Health Perspect October 13 2002.
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